Consequences sanitaires de la presence d'acrylamide dans les denrees alimentaires : rapport d'une consultation conjointe FAO/OMS, reunie au Siege de l'OMS, Geneve, Suisse, du 25 au 27 juin 2002. 
 Health implications of acrylamide in food : report of a joint FAO/WHO consultation, WHO Headquarters, Geneva, Switzerland, 25-27 June 2002. 

 - 39p. 
 - Consultations sur la salubrite des aliments). .
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9242562181 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acrylamides--Adverse effects, toxicity<br/>Food contamination--Analysis<br/>Food handling<br/>Heat--Adverse effects<br/>Risk assessment